陕西网讯（通讯员 郭创）5 月15日，巨醒悟高兴的向村里的大同丰裕手工挂面合作社走去，他正要去领上个月的500多斤挂面钱。一想到今年自家的挂面不再愁销路，他心里有着说不出的轻松。

礼泉县石潭镇大同村祖祖辈辈以制作手工挂面为生，但是地处偏远，没有知名度，村里人年年为销售发愁。今年3月份，在县镇两级和驻村工作队帮扶下，第一书记杨磊向上级申请资金，带领大家伙成立了合作社，注册了商标“大同杨铁”手工挂面，采取统一标准，统一采购，统一销售，统一价格的模式。这不仅提高了挂面的质量，更让“手工品”变成了标准化的“商品”，价格由每斤6元涨到了8元，远销广州、深圳、海南等地。不但让30名群众的挂面有了销路，还带动12户贫困群众脱贫致富。

大同杨铁纯手工挂面制作有上百年历史。其以细如银丝，筋道爽口，入口细腻，备受当地群众的喜欢，又是送礼佳品。手工挂面是以小麦粉添加盐、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条，必须和面、醒面、破条、搓条、上面、开面、上架、切面八道主要工序，耗时十几个小时制成，因其中心都是空心的，又叫空心挂面，开水煮两三分钟即熟。

市场打开后，还需保证手工挂面的质量和口感，合作社组织开展专业培训，产品由合租社统一销售。在杨天德、巨志学两位老党员的言传身教下，村里现有做挂面的把式百余人，年能生产出成品挂面约十多万斤，年产值可达七八十万元。贫困户巨醒悟就是在老师傅传授下，与妻子陈粉娃在家做起了手工挂面，预计今年能生产3000多斤，收入10000多元。他还种植了4亩桃子、4亩葡萄，并利用农闲时节在马庄镇打工，月收入3000多元，为村里的贫困户脱贫致富树起了模范带头作用。

谈起下一步的计划，村主任高翔认为，在继续提升挂面品质，做大销量的同时，将加快产业转型，以村上的生态农庄樱桃园为基础，带领群众发展樱桃、桃子等时令水果，进一步提升农民的收入。