餐厅养猫-剩菜回收、后厨养猫、员工用嘴喝西瓜汁浮沫知名连锁餐饮“槐店王婆大虾”后厨卫生上热搜
来自:猫咪馆 | 2024年02月23日
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网易新闻联合内幕纠察局 独家卧底了“槐店王婆大虾”后厨,发现惊人事实!
解冻大虾的虾头泛红变质,虾身有黑斑;剩菜与剩酸梅汤会回收使用;该店后厨养的猫还在橱柜里呕吐不止,猫毛掺在沙拉里,猫窝就在菜品旁边;员工用手“搓”麻酱,用嘴喝掉西瓜汁的浮沫,面条有黑点就翻个面掩盖......今日,#槐店王婆大虾回收剩菜再上餐桌#引发网友热议......
后厨脏乱不堪!王婆大虾回收剩菜再上餐桌?
近日,记者暗访槐店王婆大虾,发现其解冻虾变质生黑斑,剩菜与剩酸梅汤加工后再上餐桌,员工用手“搓”麻酱、用嘴喝掉果汁浮沫等一系列食品安全问题。
虾肉不新鲜?除了虾身上的黑斑,记者发现,解冻的虾身已经开始变红,头部也已经发黑,和刚刚解冻的虾一对比就会非常明显。
这些其实都是虾变质的现象,变质虾的蛋白会溶解造成亚硝胺,亚硝胺是什么?依据百科的说法是一种强致癌物,即便煮开也无法破坏,为了谨慎起见,变质的虾大家一定不要食用。
“铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤,在吃火锅的时候怎么能离开酸梅汤呢,而这家店的制作方式,我也只能感慨,这次第,怎一个愁字了得。
直接用自来水制作酸梅汤,如果不够用了,就从水龙头里接一点。除此之外,我们可以看到,西瓜汁在勾兑的过程中会产生一些水沫,如果想继续倒满,就需要等水沫散去,而师傅为了节省时间,直接来了个亲密接触。
在制作完成之后,机器人就带着这份口水西瓜汁,准确地送到了小朋友的手中。
当然,这还不算完,在顾客用餐后,还会对相关菜品进行回收处理。
除了酸梅汤,其他的一些蔬菜也会回收。
客户吃剩的菜品进行回收,并且没有二次清洗就直接倒入食材盆里,大大提高的交叉污染的可能性,幽门螺旋杆菌此时也表示非常兴奋。除此之外呢,我们吃火锅往往也少不了芝麻酱,在制作过程中也是一言难尽。
客户吃剩的菜品进行回收,并且没有二次清洗就直接倒入食材盆里,大大提高的交叉污染的可能性,幽门螺旋杆菌此时也表示非常兴奋。
除此之外呢,我们吃火锅往往也少不了芝麻酱,在制作过程中也是一言难尽。在经过师傅的反复揉搓下,那食材是一点都没浪费,另一个食材面条,同样也是如此。
师傅在饿的时候,可能也会在配菜的时候吃顾客的食材,就比如猪头肉。
又或是小酥肉。
除了菜品,在消毒环节也存在严重问题,我们可以看到有两个水池,左侧的是洗碗用的清洗池,右侧则是涮碗用的清水池。在清洗时,只需要在左侧水池简单冲一下,然后拿到清水池涮一下,就完成了所有工作。消毒柜也成为了摆设。
猫咪餐具柜里呕吐不止?
接下来,我们来聊聊一只猫引发的问题,饭店养猫这个事情,在我们视频里也不是第一次出现了,之前我们都没有展开讲述,而这次,我跟大家聊聊清楚饭店养猫,一般都是用来抓老鼠的,出发点是好的,但是往往忽略了一个问题,猫作为宠物,本身是不是就会影响食品安全呢?让我们一起来看看,猫窝被置放在餐盘存放的地方,猫呢,偶尔也会踩在餐盘上,白色袋子里存放的虾片,旁边放着微波炉,再左边是则是电饭煲。
员工平时需要在猫窝旁边给顾客盛取米饭,在米饭里,发现了小虫。
我们往下看,会看到猫的饭盆,而旁边则是泡着的红薯粉丝。
最离谱的是,猫咪可能因为吃了什么食物产生了应激反应,开始在餐具柜里呕吐。
如果你去过养猫的同学家里,你会发现基本全屋都有猫毛,在饭店里,这些猫毛同样也会遍布各个角落在制作水果沙拉的时候,我们就发现了混进去的一根猫毛。
在2018年7月国家市场监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》7.1.2-e中明确指出了,餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽、畜等动物,猫属于家畜类,并不符合要求。
员工:炒菜还要办健康证?
最后我们在来聊聊健康证的问题,看看这家店是什么态度。
同时,据天眼查App显示,槐店王婆大虾关联公司为河南槐店王婆餐饮管理有限公司,该公司成立于2013年10月,注册资本100万人民币,法定代表人为马艳丽,经营范围包括餐饮服务、餐饮企业连锁经营、餐饮项目策划及投资、餐饮技术转让等,由河南致良味餐饮管理有限公司全资持股。该公司2016年至2021年年报信息显示,其参保人数均为0人。
事件一出,网友纷纷表示”视频我都有点看不下去“,还有网友评论道“这饭店连猫都不行了...人还能行吗?"对不起,已经yue了。"
截至记者发稿前,涉事门店暂未作出回应。