感觉安徽人民对于美食智慧真的是很强大，他们总会创造一些稀奇古怪的食物，现有整个牛头不加修饰的烹饪，再有鞋底一样的烧饼，这次介绍的这个美食也很奇葩——鸡头，是的，就是人们一般会丢掉的鸡头，虽然大家都知道，鸡头里面含重金属，并不适合食用，但是这家鸡头会让你明知道有重金属，却欲罢不能的去吃它。

当地最出名的小鱼锅贴

这家店坐落在安徽省蚌埠市五河县的国防路上，生意特别火爆，在当地无人不知无人不晓，她家可以说是第一家卖小鱼锅贴的，味道是最传统最地道的，店面其实很小，烹饪速度也很慢，但即使这样，食客们也愿意去等待。

开食店的白衣天使

现在的老板是个穿着打扮很“潮”的大美女，她说她是继承的她婆婆的店，本来她工作很稳定，在部队医院当护士，这属于事业单位了，可是婆婆一天天老了，做不动了，所以她毅然辞掉工作回来帮婆婆经营这家店。

比小鱼锅贴名气更大的鸡头

这家店虽然招牌是小鱼锅贴，但卖的最好的确是她家的特色鸡头，这个鸡头制作不麻烦，但是清洗特别麻烦，因为鸡头的皮太嫩，不能煮太久，所以也不能用沸水来高温杀菌，只能徒手洗干净，而且要特别仔细，光清洗就要两小时。

看到一大盘鸡头，有没有感觉背皮发麻？说实话还真是不敢下口，总感觉鸡眼睛瞪着你，不过真正吃下去，那真是无敌的美味，那是一个接一个，吃不停！非常入味，用辣椒烧制的鸡头皮软肉烂，香辣爽滑。

不过他家的鸡头可是限量版，40元一盘，一盘有十五六个，也算大份，因为鸡头原料不好找，还有就是烹饪时间长，所以每天只卖两大锅，去晚了还吃不到。

招牌小鱼豆腐

他家除了锅贴就数招牌小鱼豆腐卖的最好，因为五河县靠近河边，所以这里的河鲜河鱼特别有特色，这个小鱼就是淮河的特产，先把小鱼用盐腌制，放酱油，辣椒炖制，一股浓浓的酱油香就出来了。

豆腐也是同样的烹饪法，只是和小鱼分开，并不是一锅炖，做好之后用一个小铁碗乘，先舀豆腐，再把小鱼舀在面上。

这个小鱼只去了内脏，没有去鳞片和骨头，因为这些都是炖炸软了的，入口烂，可以全部食用，豆腐虽嫩但还是成型，口感很霸道。鱼汤也极度浓稠，一锅鱼可以乘百十碗，每天要炖十锅左右，工作量挺大的，看美女老板都没离开过灶台。

来到五河县，来品尝一下她家的特色鸡头和本地小鱼，真是一大幸事，感觉真是人间美味。